香精香料生產廢氣主要以鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛（酮）、腈、雜環等。合成香料的分子量在50～300之間，分子量愈大，揮發性愈小，香氣就減弱。分子結構的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構、立體異構等均可導致香氣差異，如香蘭素（3-甲氧基-4-羥基苯甲醛）具有愉快的香莢蘭豆香氣，而其異構體2-羥基-3-甲氧基苯甲醛則有類似苯酚樣的不愉快氣味
香精香料廢氣處理主要采取工藝為洗滌塔加光催化氧化廢氣處理設備、首先通過洗滌塔對香精香料的廢氣進行預處理，去除溶于水的廢氣，再通過光催化氧化廢氣處理設備對污水池廢氣中的有毒有害氣體進行處理，達標國家二級排放標準《大氣污染物綜合排放標準》GB16297-1996在通過風機將達標氣體排放出去。
